【沙茶面】厦门最有名、最具古早特色的小吃当属沙茶面。月华沙茶面是老字号中名气较大的一家，虽然店面很小，但每天高朋满座，节假日还需要排队等位。汤头醇厚，配料丰富，是值得一去再去的小店。另外，沙茶面几乎每家做出来的味道都不一样。不要因为偶然在边吃到不好吃的沙茶就放弃对沙茶面的探索哦！
【里脊肉串】肉串虽然不具备闽南古早特色，但是这家豪香小吃店绝对是厦门第一火爆的小吃店！即便是工作日的白天，也要排队才能购买。每次去中山，这家店都是必不可少的打卡店。有好几次，我都是冒着雨排队买。除了肉质滑嫩、独家调味，10元3串的实惠价格也是它火爆的原因之一吧！记得准备现金，该店不接受电子支付。
【花生汤】古早甜品，闽南传统名点。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，滋补润肺。这些描述因人而异，不少外地人品尝后认为太过甜腻。
【老鸭汤】福建人喜爱喝汤，不管吃饭还是吃面，都要配上一碗热腾腾的老鸭汤。这汤看似简单，实则以老鸭汤为底，鸭肠、鸭胗、猪腰、猪肝、瘦肉、海蛎、扁食、鱼卷等丰富佐料任选，养胃滋补。
【拌面】闽南古早的拌面酱料很特殊，有花生酱、甜辣酱等。比较有名的局口拌面在中山一条小巷里，没有店面，只有一排摊位。大家都坐在墙根的小板凳上吃，条件虽然不好，还是有很多人买账。
【虾饼】虾饼在还没有炸透时，一整张白白圆圆的就好像满月一样，所以又称为月亮虾饼。主要的原料是虾肉、面粉，吃时沾上秘制的泰式酱料，味道不错。不过性价比低，20元一小份，吃一次够了。
【芋包】芋包是用芋头泥包裹五花肉、虾仁、冬笋、香菇等馅料后蒸制而成。我吃过的几家中数芋包嫂最合心意。而这家芋包王用料最为丰富，甚至有鲍鱼，芋包个头很大，两人一起吃。
【烧仙草】厦门天气热，吃烧仙草能降火。古早的做法是用凉粉草直接烧煮的，现在基本都用仙草粉兑水，凉成仙草冻后切小方块，配牛奶或者椰汁，女孩子们都喜欢。
【海蛎煎】海蛎煎既是一道名小吃，也是厦门人家庭餐桌上的常客。新鲜的海蛎肉质饱满，与蛋液混合两面煎熟，抹一点甜辣酱，拌几根黄瓜丝，特别好吃。
【蚝粥】厦门人喝粥喜欢放海鲜，尤其是放生蚝。一锅材料丰富的蚝粥，好吃暖胃，不需要再另外配菜了。
【鲨鱼丸】福建人擅长做各种鱼丸，其中最独特的就是这道鲨鱼丸。选用优质的鲨鱼肉，进行精细的捶、打、揉、捏，使肉浆均匀，煮出来味道才能达到最鲜美状态。
【四果汤】本是漳州小吃，在厦门也很流行，随处可见。二十几种配料任选。夏天喝消暑降温，有人直接吃它不用吃饭了。
【五香】用豆皮包裹精肉、马蹄等，形状如同春卷，入锅油炸，切段食用。顾名思义，五香的特点就是香，有肉香、豆皮香、芝麻香等，越嚼越香。吃多难免油腻。
【咸饭】大部分闽南人都会做，是米饭的一种煮法：把肉菜等食材炒熟与大米混合煮制。种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。
【沙嗲】本是马来西亚传统美食，随着当年下南洋的福建人回国，也改进了口味。腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串成串以适度的火候炭烤后，蘸上一层厚厚的沙嗲酱。沙嗲酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇无比。
【烧肉粽】肉粽以香菇、虾米、芋头、栗子、猪肉、糯米等为原料。糯米拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，美味可口。王震在新疆