福建厦门是一个近代史上饱经沧桑的城市，经过，新时期的厦门已经是成为两岸新兴产业和现代服务业合作示范区、东南国际航运中心、两岸区域性金融服务中心和两岸贸易中心，厦门的经济不断发展、民生不断上升。厦门是一个美丽的滨海之城，美丽的风景令人神往，随着社会发展，渐成为现代化国际性港口风景旅游城市，拥有第一批国家5旅游景区--鼓浪屿。来厦门旅游，当然少不了这里的特色美食。
面线糊是当地的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
炒鱿花以当地最负盛名之鲜鱿鱼主料。将剥白洗净了的鱿鱼用清水泡1-2个小时，捞出沥干，切成5-6厘米、3-4厘米宽的菱形刀花薄片，配以冬荀片、青葱段、蕃茄块，调上白糖、香醋、勾芡，旺火热油快速翻炒装盘上桌。此时鲜鱿鱼卷成花茼状嫩白鱼卷，翠绿娇红相间，滋味爽口。