当我们自己一个人在外住的时候,吃饭总成了最大的问题,不想在吃的亏待自己,还又害怕做饭的繁琐。所以这次推荐的就是即能满足对美食的喜爱,又不会太过于繁琐。
用蛤蜊高汤煮的整颗番茄饭,米粒吸饱了蛤蜊的甜美精华,再加上鸡肉及菇类,一整锅既丰盛又均衡,挤一些柠檬汁,好像在吃海鲜炖饭的感觉喔!
牛番茄2颗,鸡胸肉(鸡腿更好)1片,杏鲍菇(或其它菇类)3小条,蛤蜊15颗,蛤蜊高汤(煮蛤蜊的水)1米杯,米1又1/4杯,盐适量,黑胡椒适量,油2小匙,柠檬汁(视口味)适量。
1.锅中加入1米杯的水,盖上锅盖滚开后,放入已吐沙干净的蛤蜊,再盖上锅盖,等蛤蜊开口以后关火。
2.蛤蜊肉取出,倒一点蛤蜊高汤保持湿润,盖上保鲜膜,煮蛤蜊的水就是等会要用的高汤,倒入米杯中(底部若有沉渣不要倒入喔),不够的量用水补足。
5.米洗净沥干放入电子锅的内锅,周围铺上切成圆片的杏鲍菇,中间放入朝上的番茄,再放上腌好的鸡肉,加入蛤蜊高汤,2小匙油淋一圈之后,以一般煮饭模式烹煮。
7.将番茄切拌开跟饭混合均匀,尝尝味道,若不够再加盐和黑胡椒,最后加入蛤蜊肉稍微拌一下即可。
1.米跟水的比例是1:3/4,必须比平常少约1/4的水量,因为番茄和其他材料都会出水,太多水饭会煮的太烂糊!
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