“原巷口鱼丸”始源于1821年，其前身是祖传的“巷口鱼丸铺”。清道光元年，台湾渔民陈朢鉪（1792~1869）随渔船出海，途经鼓浪屿时突遇台风，故上岛避之，因风急浪大而渔船尽废，无奈之下只得暂居此岛，当时岛上人烟稀少，偶有周边过往渔民上岛歇息、补网、晾晒鱼货，后发觉岛上景色秀美，果实丰硕且四面环海，渔产极多，便自建茅屋定居鼓浪屿。因当时岛上其他食物来源极少，终年以鱼为食，故对鱼的加工制作有独到之处，把新鲜的、肉质好的、营养高的鱼，制作成圆圆的丸子，陈朢鉪把其制作鱼丸的全部流程详细记录并代代相传。甲午战争以后，鼓浪屿的人口大量增多，陈氏开始销售自制鱼丸，直至1925年，陈氏第四代传人陈聚树（1883~1957）把祖屋辟为店铺，挂牌“巷口鱼丸铺”开始经营带汤的鱼丸汤生意。因其制作的鱼丸Q、鲜、脆；汤头地道纯正，真材实料，物美价廉而名扬海内外，在当时已是极富盛名的地方美食。故被誉为厦门的四大名小吃之一。
制作工艺：
把鲨鱼清洗后去皮、脱骨，再经捶、打、揉、捏，取搅打好的鱼肉馅，用虎口挤出大小均匀的鱼丸子
口感纯正：
细腻，鲜香滑嫩，Q劲足、鲜、脆可口，馅香而多汁；汤头地道纯正
原巷口鱼丸文化：
原巷口鱼丸的制作过程，预示的一个的人，是要经历磨难的，惊得起摔打，经过一定的历练，才有可能成为一个真正成功对社会有用的人。公司的创业阶段，正是对原巷口人的历练，把原巷口人打造成有涵养，能帮助他人，遇事坚强不屈，有忍有让，柔中带钢，就像一颗颗小小的鱼丸外表浑白、Q劲足，里馅香而多汁......
发展与创新：原巷口旅游创客观光工厂
原巷口鱼丸经过百年的传承与发展，不仅是厦门当地的百年老字号老品牌，原巷口品牌文化也在不断的更新进步，目前原巷口致力于把传统的地方特色小吃打造成聚旅游文化、小吃文化、和区域性文化于一体的新型餐饮模式，让全国各地的朋友一边品尝着原滋原味的鼓浪屿鱼丸汤，一边领略着被评为“全国最美城区”－鼓浪屿的风采。
“原巷口旅游创客观光工厂”就是在这个时候应运而生的。原巷口旅游创客观光工场，是一家集餐饮（美食、小吃）、鱼丸生产制作观光工厂、闽台特产、伴手礼、旅游产品、品牌档铺为一体的综合游客服务体验商店，是全国首创旅游创客观光工场。位于厦门中山路与镇邦路交叉口（镇邦路12号）。
完美体验：
原巷口旅游创客观光工场以独特的仿古装修风格，座落于厦门繁华的中山路步行街，有着浓厚的本地特色文化氛围的，集闽台的各式风味佳肴，让游客在这古色古香的就餐环境，享受星级般优质的服务，并在品味厦门特色小吃之余还可以参观我们观光工场里面独一无二的原巷口鱼丸制作过程和猫屎咖啡的生产过程。
正因为如此，原巷口旅游创客观光工场成为了很多外地游客来厦门旅游必去的体验店之一。
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