沙茶面小吃培训ī东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
头去尾；韭菜洗净，切长厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆分钟，捞出过凉。、猪大肠洗净，放入锅中加盐克、料酒大火煮分钟，捞出切成长厘米的段。)东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段；锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。2、猪大肠洗净，放入锅中加
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